Ernährungsverhaltensindex

Ergebnis

Auswirkungen

Prozentualer Anteil der Haushalte mit einem akzeptablen Wert beim „Food Consumption Score“ (FCS)

Der Food Consumption Score (FCS) ist ein zusammengesetzter Index, der die Ernährungsvielfalt eines Haushalts, die Häufigkeit des Lebensmittelkonsums und den relativen Nährwert der verzehrten Lebensmittel widerspiegelt. Er dient als Ersatzindikator für den Lebensmittelkonsum eines Haushalts, wobei anhand von Schwellenwerten Haushalte in die Kategorien „mangelhafter“, „grenzwertiger“ oder „akzeptabler“ Lebensmittelkonsum eingeteilt werden. Obwohl der siebentägige Erinnerungszeitraum gewisse Erinnerungsfehler mit sich bringen kann, wird der FCS häufig zur Bewertung der Ernährungssicherheit von Haushalten herangezogen.

Der Lebensmittelverbrauchsindex (FCS) fasst Daten zum Lebensmittelverbrauch auf Haushaltsebene zusammen und berücksichtigt dabei, an wie vielen Tagen innerhalb des letzten 7-tägigen Referenzzeitraums ein Haushalt Lebensmittel aus acht verschiedenen Lebensmittelgruppen (sowie Gewürze) verzehrt hat.

Zur Ermittlung der Punktzahl wenden Sie bitte die folgende Methodik an :

 

1) Erstellen Sie den Fragebogen: Verwenden Sie die Standardfragen des WFP, in denen nach den in den letzten 7 Tagen verzehrten Lebensmitteln gefragt wird (siehe Fragebogen unten). Die acht Standard-Lebensmittelgruppen (zuzüglich Gewürze) dürfen zwar nicht geändert werden, Sie sollten jedoch die unter jeder Gruppe aufgeführten Beispiele für Lebensmittel anpassen, um sicherzustellen, dass sie lokal relevant und leicht verständlich sind, auch in den lokalen Sprachen.

Die Gruppe„Gewürze und Würzmittel“wurde aufgenommen, um Lebensmittel zu erfassen, die in sehr geringen Mengen verzehrt werden, und um zu verhindern, dass diese fälschlicherweise als nahrhafte Lebensmittelgruppen eingestuft werden. Geringe Mengen von Hauptnahrungsmitteln (wie beispielsweise eine Prise Fischpulver) sollten als Gewürze und Würzmittel erfasst werden; diese Unterscheidung muss während der Schulung der Erheber klar erläutert und geübt werden (siehe Leitfaden zu geringen Mengen weiter unten).

Es können auch Angaben zu den Herkunftsquellen der verzehrten Lebensmittelgruppen erhoben werden; die Aufnahme dieser Fragen ist jedoch optional und fließt nicht in die Berechnung des FCS ein (siehe WFP-Fragebogen weiter unten).

2) Führen Sie Einzelbefragungen mit einer repräsentativen Stichprobe der Zielhaushalte durch. Befragen Sie ein erwachsenes Haushaltsmitglied, das ausreichend über die von den Haushaltsmitgliedern in den vergangenen sieben Tagen verzehrten Lebensmittel Bescheid weiß. Bei den Befragungen soll ermittelt werden, an wie vielen Tagen der letzten sieben Tage die Haushaltsmitglieder Lebensmittel aus einerder acht vom WFP definierten Lebensmittelgruppen (zuzüglich Gewürze)gegessen haben. Verwenden Sie folgende Frage: „Ich möchte Sie nach all den verschiedenen Lebensmitteln fragen, die Ihre Haushaltsmitglieder in den letzten sieben Tagen gegessen haben, sei es zu Hause oder außer Haus. An wie vielen Tagen der letzten sieben Tage haben die meisten Ihrer Haushaltsmitglieder … gegessen?“ [Nennen Sie die Lebensmittel der ersten Lebensmittelgruppe und stellen Sie dann dieselbe Frage zu den Lebensmitteln der folgenden Lebensmittelgruppen; siehe Folie 10 des unten stehenden WFP-Schulungsmoduls].

  

3) Multiplizieren Sie für jeden befragten Haushalt die für jede Lebensmittelgruppe ermittelte Verzehrhäufigkeit mit dem WFP-Standardgewicht: Grundnahrungsmittel = 2; Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen = 3; Milchprodukte = 4; Fleisch, Fisch und Eier = 4; Gemüse = 1; Obst = 1; Öle/Fette = 0,5; Zucker/Süßigkeiten = 0,5; und Gewürze = 0. Diese Gewichte sind Standardwerte und sollten nicht geändert werden. Eine weitere Erläuterung der Gewichte sowie ein Berechnungsbeispiel finden Sie auf den Folien 55 und 72 des unten stehenden WFP-Schulungsmoduls.

 

4) Für jeden befragten Haushalt werden die gewichteten Werte der einzelnen Lebensmittelgruppen addiert, wodurch sich der jeweilige Lebensmittelverbrauchswert (FCS) ergibt. 

  

5) Klassifizieren Sie jeden Haushalt anhand der Standardschwellenwerte des WFP: arm = 0–21; grenzwertig = 21,5–35; akzeptabel = 35,5–112. In Kontexten mit hohem Öl- und Zuckerverbrauch verwendet das WFP angepasste Schwellenwerte: arm = 0–28; grenzwertig = 28,5–42; akzeptabel = 42,5–112. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Schwellenwerte Sie verwenden sollen, prüfen Sie, ob das WFP oder der Food Security Cluster Schwellenwerte für das jeweilige Land oder die Region festgelegt hat. In Fällen, in denen der Verbrauch von Öl und Zucker üblicherweise hoch ist, aber keine festgelegten Schwellenwerte identifiziert werden können, holen Sie Rat beim WFP oder einer anderen anerkannten Fachstelle für Ernährungssicherheit ein, bevor Sie entscheiden, welche Schwellenwerte Sie verwenden.

 

6) Um den Prozentsatz der Haushalte mit „akzeptablem“ FCS zu berechnen , dividieren Siedie Anzahl der Haushalte, die als Haushalte mit akzeptablem FCS eingestuft wurden, durch die Anzahl der befragten Haushalte (mit ausreichenden gültigen Daten zur Berechnung des FCS) und multiplizieren Sie das Ergebnis mit 100. Verwenden Sie dabei den oben beschriebenen, dem Kontext entsprechenden Schwellenwert.

Eine Aufschlüsselung Die Aufschlüsselung der Daten kann nach Geschlecht des Haushaltsvorstands, Bevölkerungsgruppe, geografischem Gebiet und Vermögen und nach anderen relevanten Kriterien erfolgen, sofern der Stichprobenumfang ausreicht, um eine zuverlässige Repräsentativität zu gewährleisten.

1) Nutzen Sie die hilfreichen Hinweise in den Folien des WFP zur Anwendung des FCS-Indikators – siehe unten. 

 

2) Die Erheber müssenfragen: „Wie viele Tage …?“, nicht „Wie oft …?“, da mehrere Mahlzeiten aus derselben Lebensmittelgruppe an einem einzigen Tag als ein Verzehrtag zählen. Die Antworten müssen als ganze Zahl von 0 bis 7 erfasst werden; Werte über 7 dürfen nicht zugelassen werden. „Weiß nicht“ oder andere tatsächlich fehlende Antworten sind mit separaten Codes für fehlende Werte zu erfassen und nicht als Null. Berechnen Sie keinen FCS für einen Haushalt, wenn die erforderlichen Angaben zu den Lebensmittelgruppen unzureichend sind.

3) Schulen Sie die Erheber darin, welche Lebensmittelmengen zu den Hauptnahrungsmittelgruppen gezählt werden können und was hingegen als Gewürze gilt. Prüfen Sie ihr Verständnis ausführlich anhand praktischer Szenarien. Nutzen Sie dazu den unten aufgeführten kurzen Leitfaden des WFP zum Thema „Kleine Mengen “.

4) Der FCS sollte nicht als direktes Maß für die Kalorienaufnahme interpretiert oder direkt mit dem Energiegehalt einer Lebensmittelration oder eines Warenkörbs verglichen werden . Haushalte mit demselben FCS können unterschiedliche Mengen an Lebensmitteln verzehren, und ein akzeptabler FCS bedeutet nicht, dass der Energie- oder Nährstoffbedarf des Haushalts gedeckt ist. Verwenden Sie andere Messgrößen, wenn die tatsächlichen Mengen, die Energiezufuhr oder die Nährstoffversorgung bewertet werden müssen.

 

5) Der FCS ist ein guter Indikator für die Ernährungssicherheit eines Haushalts; da er jedoch die von den meisten (50 % oder mehr) Haushaltsmitgliedern verzehrten Lebensmittel erfasst, kann er Unterschiede im Lebensmittelkonsum innerhalb des Haushalts verschleiern. Er trägt daher nicht dazu bei, die Angemessenheit der Ernährung bestimmter Haushaltsmitglieder, wie beispielsweise von Kindern im Alter von 6 bis 59 Monaten, zu beurteilen. Wo dies von Bedeutung ist, sollte ein geeigneter Ernährungsindikator auf individueller Ebene verwendet werden.

  

6) Der FCS unterliegt saisonalen Schwankungen. Erheben Sie Basis- und Folgedaten nach Möglichkeit zu vergleichbaren Zeitpunkten im Jahr und achten Sie darauf, dass der Zeitpunkt im Verhältnis zu Lebensmittel- oder Bargeldausgaben konsistent bleibt. Auch Feste, Fastenzeiten, landwirtschaftliche Zyklen und andere ungewöhnliche Verbrauchszeiten können die Ergebnisse beeinflussen. Wenn Daten während solcher Zeiträume erhoben werden, dokumentieren Sie dies und berücksichtigen Sie es bei der Interpretation von Veränderungen im Zeitverlauf.

7) Indikatoren zur Ernährungssicherheit, einschließlich dieses Indikators, sind nützlich, um Ernährungsunsicherheit in verschiedenen Bevölkerungsgruppen zu bewerten und zu überwachen, Gruppen miteinander zu vergleichen und die geografische Ausrichtung von Hilfsmaßnahmen zu unterstützen. Sie sollten jedoch nicht als direkte Kriterien für die Auswahl einzelner Haushalte für Nahrungsmittelhilfe herangezogen werden. Die Ergebnisse können durch Erinnerungsfehler, vorübergehende Umstände, saisonale und kulturelle Praktiken sowie durch die Art und Weise, wie die Befragten Fragen verstehen oder beantworten, beeinflusst werden. Zudem kann es schwierig sein, sie zu verifizieren und den Gemeinschaften transparent zu erklären. Stattdessen sollte die Auswahl der Haushalte auf kontextspezifischen, transparenten und überprüfbaren Vulnerabilitätskriterien basieren, die auf Konsultationen mit den Gemeinschaften und anderen relevanten Erkenntnissen beruhen.

 

8) Im Zusammenhang mit diesem Indikator bedeutet „… die meisten Ihrer Haushaltsmitglieder …“, dass es sich um die Hälfte oder mehr der Haushaltsmitglieder handelt – stellen Sie sicher, dass die Erheber dies genau verstehen. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Erheber betonen, dass sich die Hauptfrage sowohl auf Mahlzeiten bezieht, die zu Hause eingenommen werden, als auch auf solche, die außerhalb des Hauses eingenommen werden.  

 

9) Der Food Consumption Score (FCS) ist ein Ersatzindikator für den aktuellen Stand der Ernährungssicherheit von Haushalten, der die Ernährungsvielfalt, die Häufigkeit des Verzehrs bestimmter Lebensmittel sowie den relativen Nährwert der konsumierten Lebensmittelgruppen widerspiegelt. Der FCS misst jedoch nicht direkt die Ernährungsqualität oder die ausreichende Nährstoffversorgung. Der Food Consumption Score – Nutritional Quality Analysis (FCS-N) hilft dabei zu erfassen, wie oft Haushalte Lebensmittel verzehren, die reich an Vitamin A, Eiweiß und Hämeisen sind. Gegebenenfalls können FCS und FCS-N gemeinsam ausgewiesen werden, um ein umfassenderes Bild des Lebensmittelverzehrs der Haushalte und dessen ernährungsphysiologischer Qualität zu vermitteln. Hinweise zur Verwendung des FCS-N finden Sie im untenstehenden Dokument.

10) BHA hat den Indikator anders formuliert, nämlich als „Prozentsatz der Haushalte mit einem schlechten, grenzwertigen und akzeptablen Food Consumption Score (FCS)“, und empfiehlt, zusätzlich Angaben zum Mittelwert, Median, Konfidenzintervall und zur Grundgesamtheit (Anzahl der Haushalte) zu machen. BHA hat eine 9-Lebensmittelgruppen-Version des FCS angewendet, die sich in der Art und Weise, wie bestimmte Lebensmittelgruppen zusammengefasst oder getrennt werden, geringfügig von der WFP-Methodik unterscheidet. Verwenden Sie diese Version, wenn die Vorgaben der Geber dies erfordern.

Ziehen Sie auch die Verwendung der folgenden Indikatoren in Betracht:

• Reduced Coping Strategy Index (rCSI) (erfasst kurzfristiges, ernährungsbezogenes Bewältigungsverhalten sowie den aktuellen Nahrungsmittelkonsum)

• Strategien zur Sicherung des Lebensunterhalts – Ernährungssicherheit (LCS-FS) (bewertet längerfristige Strategien zur Sicherung des Lebensunterhalts im Zusammenhang mit unzureichender Nahrungsversorgung oder Ressourcen)

• Index zur Ernährungsvielfalt der Haushalte (bietet eine einfachere ergänzende Messgröße für die Ernährungsvielfalt und den Zugang zu Lebensmitteln in Haushalten)

• Haushalts-Hungerskala (erfasst schwerwiegende Fälle von Nahrungsmangel in Haushalten, in denen mit weitverbreitetem Hunger zu rechnen ist)

Ziehen Sie auch die Verwendung der folgenden Indikatoren in Betracht:

• Hilfslieferungen (prüft, ob Lebensmittel- oder Geldhilfen sicher, barrierefrei und unter Einhaltung der Rechenschaftspflicht bereitgestellt werden, und hilft dabei, Probleme zu identifizieren, die Haushalte daran hindern könnten, Unterstützung zu erhalten)

• Wahrnehmung der Chancengleichheit (ermittelt, ob verschiedene Bevölkerungsgruppen das Gefühl haben, gleiche Chancen zu haben, Unterstützung in Anspruch zu nehmen, und hilft dabei, potenzielle Hindernisse in Bezug auf Geschlecht, Alter und Inklusion zu identifizieren)