Kein Verzehr von Gemüse und Obst bei Kindern

Ergebnis

Prozentualer Anteil der Kinder im Alter von 6 bis 23 Monaten, die am Vortag weder Gemüse noch Obst gegessen haben

Die WHO empfiehlt, dass Kinder im Alter von 6 bis 23 Monaten täglich Obst und Gemüse zu sich nehmen sollten. Dieser Indikator erfasst den Anteil der Kinder dieser Altersgruppe, die am Vortag kein Obst oder Gemüse, das die Kriterien erfüllt, gegessen haben. Es handelt sich um einen bevölkerungsbezogenen Indikator für eine ungesunde Ernährungsgewohnheit, der weder die verzehrte Menge noch die übliche Ernährung eines einzelnen Kindes misst.

Es gibt zwei Hauptmethoden zur Ermittlung des Wertes des Indikators. Beide erfordern die Durchführung von Einzelinterviews mit Betreuungspersonen einer repräsentativen Stichprobe von Kindern im Alter von 6 bis 23 Monaten:

 

1) Verwendung von Daten zur minimalen Ernährungsvielfalt

UNICEF Bei der Erfassung der minimalen Ernährungsvielfalt bei Kindern werden im Fragebogen der WHO/UNICEF (siehe unten) auch die für diesen Indikator erforderlichen Daten erfasst. Verwenden Sie Frage 7C zu vitamin-A-reichem gelbem oder orangefarbenem Gemüse, Frage 7E zu dunkelgrünem Blattgemüse, Frage 7F zu anderem Gemüse, Frage 7G zu vitamin-A-reichen Obstsorten und Frage 7H zu anderem Obst. In den Leitlinien der WHO/„ “ 2021 (siehe unten) finden sich diese Fragen auf Seite 29 des Fragebogens mit freiem Erinnerungszugang und auf den Seiten 30–31 des listenbasierten Fragebogens. Frage 7D zu Kochbananen und weißen/blassen stärkehaltigen Wurzeln und Knollen ist nicht zu berücksichtigen, da diese Lebensmittel nicht in die Berechnung dieses Indikators einfließen.

  

2) Nur nach Obst und Gemüse fragen

Wenn Sie nicht den vollständigen WHO/UNICEF -Ernährungsfragebogen durchführen müssen, stellen Sie nur die folgenden fünf Fragen. Passen Sie die Beispiele vor der Datenerhebung an die im Erhebungsgebiet üblicherweise verzehrten Lebensmittel an. Nutzen Sie die Lebensmittellisten in Anhang 6 des unten verfügbaren Leitfadens der WHO/UNICEF , um geeignete Beispiele zu finden. Verwenden Sie aus jeder relevanten Gruppe eine kleine Anzahl lokal gebräuchlicher und leicht erkennbarer Beispiele, anstatt zu versuchen, jedes mögliche Lebensmittel aufzulisten. Bitten Sie die Befragten, an Lebensmittel zu denken, die zu Hause oder anderswo verzehrt werden, einschließlich Snacks und der Hauptzutaten in zusammengesetzten Gerichten.

Frage 1: Hat [Name des Kindes] gestern, tagsüber oder abends, Gemüse gegessen, wie zum Beispiel [Beispiele für lokal übliche, vitamin-A-reiche gelbe oder orangefarbene Gemüsesorten angeben]?

Frage 2: Hat [Name des Kindes] gestern, tagsüber oder abends, Gemüse gegessen, zum Beispiel [Beispiele für lokal übliche dunkelgrüne Blattgemüse angeben]?

Frage 3: Hat [Name des Kindes] gestern, tagsüber oder abends, noch anderes Gemüse gegessen, zum Beispiel [Beispiele für andere, in der Region übliche Gemüsesorten angeben]?

Frage 4: Hat [Name des Kindes] gestern, tagsüber oder nachts, Obst gegessen, zum Beispiel [Beispiele für vor Ort übliche, vitamin-A-reiche Obstsorten angeben]?

Frage 5: Hat [Name des Kindes] gestern, tagsüber oder nachts, noch andere Obstsorten gegessen, wie zum Beispiel [Beispiele für andere, in der Region übliche Obstsorten angeben]?

A1–A5: Ja / Nein / Weiß nicht

Zur Berechnung des Indikatorwerts dividieren Sie die Anzahl der Kinder im Alter von 6 bis 23 Monaten, die am Vortag keine der fünf relevanten Gemüse- oder Obstkategorien verzehrt haben, durch die Gesamtzahl der befragten Kinder im Alter von 6 bis 23 Monaten. Multiplizieren Sie das Ergebnis mit 100, um es in einen Prozentsatz umzurechnen.

Ein Kind ist nur dann als Kind mit null Gemüsekonsum oder Obstkonsum zu werten, wenn bei allen fünf relevanten Lebensmittelkategorien „nein“ angegeben wurde. Wenn bei einer dieser Kategorien „weiß nicht“ angegeben wurde oder eine Antwort fehlt, ist das Kind weiterhin in der Gesamtzahl der befragten Kinder zu berücksichtigen, darf jedoch nicht als Kind mit null Gemüsekonsum oder Obstkonsum gewertet werden.

Schlüsseln Sie die Daten nach Geschlecht, Altersgruppe und Haushaltsvermögen auf. 

1) Die im Fragebogen aufgeführten Beispiele für Obst und Gemüse sollten an die im Erhebungsgebiet üblicherweise verzehrten Lebensmittel angepasst werden. Allgemeine Hinweise zur Anpassung der Lebensmittelgruppen finden sich auf Seite 43 des Leitfadens „WHO/UNICEF “. Ausführlichere Beispiele finden sich in Anhang 6, insbesondere in Tabelle A6.3 (Seite 74), Tabelle A6.5 (Seite 77), Tabelle A6.6 (Seite 79) sowie in den Tabellen A6.7–A6.8 (ab Seite 81).

2) Für diesen Indikator zählen nur Lebensmittel, die zu den von der WHO/UNICEF als vitamin-A-reich eingestuften Obst- und Gemüsesorten sowie zu anderen Obst- und Gemüsegruppen gehören. Kochbananen und stärkehaltige Wurzeln oder Knollen, wie weiße Kartoffeln, weiße Yamswurzeln und Maniok, werden nicht berücksichtigt. Ermitteln Sie bei der Anpassung des Fragebogens und der Schulung der Erheber die vor Ort üblichen Lebensmittel jeder Kategorie und verwenden Sie eine überschaubare Auswahl an lokal verständlichen Beispielen.

3) Der Verzehr von Obst und Gemüse kann je nach Jahreszeit variieren. Wenn saisonale Schwankungen die Ernährung beeinflussen könnten, sollten die Erhebungsrunden nach Möglichkeit in derselben Jahreszeit durchgeführt werden . Schließen Sie die Daten eines einzelnen Kindes nicht allein deshalb aus, weil der Vortag ungewöhnlich war, beispielsweise aufgrund einer Krankheit, einer Feier oder eines Festmahls. Wenn die Ernährungsgewohnheiten für einen großen Teil der Erhebungsgruppe voraussichtlich ungewöhnlich sind, wie beispielsweise während des Ramadan, sollten Sie die Erhebung nach Möglichkeit zu diesem Zeitpunkt vermeiden.

 

4) Bei der Stichprobenauswahl von Haushalten sind Daten zu allen Kindern im Alter von 6 bis 23 Monaten in jedem ausgewählten Haushalt zu erheben. Werden Kinder direkt als primäre Stichprobeneinheiten ausgewählt, sind Daten nur für das ausgewählte Kind zu erheben.

 

5) Dieser Indikator setzt eine genaue Altersbestimmung voraus. Verwenden Sie, sofern verfügbar, eine zuverlässige Angabe des Geburtsdatums des Kindes. Ist das Geburtsdatum nicht dokumentiert oder bekannt, schätzen Sie es anhand eines standardisierten Ansatzes; ein lokal angepasster Veranstaltungskalender kann Betreuungspersonen dabei helfen, sich an das ungefähre Geburtsdatum des Kindes zu erinnern. Lesen Sie die Leitlinien von „ FAO“ (siehe unten) für Anleitungen zur Erstellung und Verwendung lokaler Veranstaltungskalender.

Ziehen Sie auch die Verwendung der folgenden Indikatoren in Betracht:

• Mindestgrad an Ernährungsvielfalt – Kinder (bietet umfassendere Informationen zur Ernährungsvielfalt und stützt sich auf denselben Ernährungsrückblick)

• Konsum von zuckerhaltigen Getränken durch Kinder (gibt einen wichtigen Aspekt der Ernährung kleiner Kinder im Hinblick auf ungesunde Getränke wieder)

• Verzehr ungesunder Lebensmittel durch Kinder (erfasst ungesunde Lebensmittel, die mit einem geringen Obst- und Gemüsekonsum einhergehen können)

• Verzehr von Eiern und/oder Fleisch durch Kinder (ergänzt die Erhebung um einen zusätzlichen positiven Indikator für den Verzehr nährstoffreicher Lebensmittel)

Ziehen Sie auch die Verwendung der folgenden Indikatoren in Betracht:

• Wahrgenommene Umsetzbarkeit (hilft dabei, einzuschätzen, wie realisierbar es Pflegepersonen erscheint, Kindern Gemüse oder Obst anzubieten)

• Wahrgenommene Selbstwirksamkeit (hilft bei der Beurteilung, ob Pflegepersonen, die kein Gemüse oder Obst anbieten, sich dazu in der Lage fühlen)

• Häufigkeit von Hindernissen für Veränderungen (hilft bei der Quantifizierung spezifischer, identifizierter Hindernisse wie Kosten, Verfügbarkeit, Saisonalität oder Vorbereitungsaufwand)